Bonjour à tous,
Je me permets de poster ici car je sèche un peu sur un cas concret et je pense que certains d’entre vous auront déjà rencontré ce type de situation.
J’ai un client qui souhaite utiliser une petite vitrine réfrigérée pour conserver du vin, notamment du chablis, mais sans investir dans une vraie cave à vin spécialisée. Du coup je me pose pas mal de questions sur les bons réglages à adopter pour éviter de détériorer les bouteilles sur le moyen/long terme.
Entre la température, l’hygrométrie, les cycles du compresseur et même les vibrations, j’ai l’impression qu’on est un peu à la limite entre le froid classique et quelque chose de plus "précis". Je veux éviter de lui dire une bêtise ou de lui faire une installation pas adaptée.
Est-ce que certains ici ont déjà configuré des vitrines ou chambres froides pour du stockage de vin ? Est-ce que vous avez des recommandations concrètes ou des retours d’expérience (réglages, erreurs à éviter, matériel à privilégier) ?
Merci d’avance pour vos conseils

Bonjour,
j'ai déja fait des petites chambres froides pour conserver du vin en bouteille.
Si ton client veut CONSERVER (cad plus de 3 ans) du vin Et que les bouteilles dépassent les 15/20€ pièce, oublie la vitrine / frigo / cave a vin en meuble ...surtout avec compresseur intégré, les vibrations c'est la mort du vin, plus que les changements de températures surtout s'ils sont lents...(moins de 2°c / mois)
Si c'est pour une consommation dans les 6 mois, une temp de 12 a 14°C, une HR de 80% , faiblement ou pas ventilé, fera l'affaire
Mais il y a surement plus affuté que moi , ce n'est que mon avis ...

salut
je confirme ce que dit Xavier.
Ce qui abime surtout le vin c'est le changement brusque de température (ex : +8 =>+30 en 5mn)
Pour ce qui est de l'humidité maintenant avec les bouchons en plastique il y a moins de risque.
Mais il reste les étiquettes 😃
a+