Salut Henrique,
Pas très logiques tes valeurs, avec 3 compresseurs tu as T°evap 18°C ???!!! :-o , et T° cond 30°C!!!, t'es sûr qu'ils tournaient tes compresseurs ? ;-)
Si ta HP monte, tu as probablement un problème du côté hydraulique (excepté les incondensables probables aussi), échangeur encrassé, problème de débit d'eau, idem pour la tour... Le champ d'investigation est trop vaste, il faut cibler le problème plus précisément...
Bonne chance