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mimifrigo
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Forum » » Froid commercial » » Temp?®rature chocolat dans Vitrine
Posté : 29-09-2009 22:00 
La conservation des chocolats nécessite des vitrines spéciales .
La température est généralement de 14 à 16 °C
l'hygrométrie est controlée pour rester aux environ de 50 %
Cet article provient de Le site des frigoristes
https://www.frigoristes.fr/viewtopic.php?topic=1251&forum=74