Auteur
drag
drag
Forum » » Froid commercial » » Probleme de givre sur marchandise d'un congelateur patiserie
Posté : 21-05-2013 18:26 
il faut voir aussi le temps d'égouttage . A la fin du deg. , on attend environs 7/8 minutes avant de renvoyer le froid, pour que l'eau s'écoule bien vers l'évacuation.
la météo aussi influence la neige sur les produits comme le nombre d'ouverture de portes.
bon courage
bye
Cet article provient de Le site des frigoristes
https://www.frigoristes.fr/viewtopic.php?topic=6573&forum=74