Forum » » Froid commercial » » Inox 18/10 en cuisine pro : intérêt réel ?
Posté : 17-02-2026 11:41 
Bonjour à tous,
Petite question côté matériel, notamment pour ceux qui interviennent en restauration ou en cuisines collectives.
On voit de plus en plus d’équipements de cuisson en inox 18/10 mis en avant pour leur durabilité et l’absence de revêtement. D’après vos retours terrain, est-ce que ce type de matériel tient vraiment mieux dans le temps en usage intensif (montées en température répétées, nettoyages fréquents, chocs thermiques) ?
Est-ce que vous constatez une différence au niveau de la tenue structurelle, de la déformation des fonds ou de la compatibilité avec les plaques pro (induction, gaz, etc.) ?
Curieux d’avoir vos avis techniques et retours d’expérience.
Cet article provient de Le site des frigoristes
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