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mars

Forum » » Froid Co Panne, dépannage, maintenance » » Probleme de givre sur marchandise d'un congelateur patiserie

Posté : 20-05-2013 22:53 icone du post

Bonsoir, il faut déjà s assurer que le pâtissier ne rentre pas ses produits trop chaud , puis comme dit plus haut joint de porte ,temps de glaçage assez long, température de fin deg pas trop haute , et bien vérifier qu'il n'y a pas d'entrée d'air trop chaude comme le four par exemple.

Vérifie bien la propreté de l'évacuation derrière le meuble.
Souvent le fin deg est augmenté car les résistances ne sont pas toutes actives

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