Forum : Pour parler de tout / Cuisine pro


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oxtar

307

Membre averti

Posté : 16-04-2012 22:22

Salut à tous,

En cuisine professionnel, qu'elles sont les marques qui tiennent la route selon votre expérience , et chez quel fournisseurs??

De la machine à glaçon , à l armoire réfrigérée , à la cuisson..

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oxtar

307

Membre averti

Posté : 16-04-2012 22:22

Et merci

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marcel11

2325

Modérateur

Posté : 17-04-2012 00:10

tous dépend du budget du client!!!!!!!

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mimifrigo

1182

Membre averti

Posté : 17-04-2012 08:49

bonjour ,

je citerai ACTIF-INDUSTRIES fabriquant Français qui a des produits de qualité vraiment compatible avec un usage professionnel et qui n'est pas disponible en grande distribution .

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oxtar

307

Membre averti

Posté : 17-04-2012 11:13

En effet tout dépend du budget... Reste à savoir le vendre...
Je note actif industrie, je pense que ce n est pas les seuls ,
Ma démarche de se poste est de travailler avec des gens qui font de la qualité et ayant un vrai Sav, parce que trouver des appareils pas cher madré ni taïwan on c est tous faire , mais qu c est en panne on a personne derrière ... :paf

D ailleurs rien a voir avec le sujet, vous avez une solution pour protéger les condenseur dans les cuisine pro, exemple armoire réfrigérée qui prend la graisse tout les jours... Hormis le fait que le roulement du ventilo soit bien graisser je suis pas fan de la graisse dans l échangeur

Du style un filtre , mais un filtre traditionnel coton serait très vite saturé...

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mars

4555

Membre averti

Posté : 17-04-2012 11:44

j'ai déjà eu a faire pour un client un filtre cadre alu avec filtre en paille inox ou alu je sais plus.

Le principe mettre une glissiere a l'arriere du condenseur, et ainsi pouvoir demonter facilement le filtre.

Le client a un lave vaisselle et le fait chaque semaine.

Je lui laisse un ecriteau sur la machine pour lui rappeler.

Depuis plus de soucis de gras sur condenseur, un gros nettoyage pendant la vce et le condenseur ressort quasi neuf.

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oxtar

307

Membre averti

Posté : 17-04-2012 22:07

Exact mars

J avai cette idée en tête , principe de filtre de hotte...
Si tu dis que ça marche merveilleux...

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mars

4555

Membre averti

Posté : 18-04-2012 10:28

oui ça marche bien mais faut bien mettre les glissieres de façon a ne pas avoir de jour entre filtre et condenseur.

Je connais la marque FOSTER , c'est solide mais le sav je connais pas encore car jamais eu affaire a eux.

La marque TRUE c'est solide aussi les pieces tu peux les avoir aussi.Par contre il te faudra acheter une empreinte hexagonale de 6.25 mm pour leur vis dans certains meubles.

Ce que je fais c'est que quand je demonte je remets des vis à empreint courante ( torx ou cruci ou hexagonal de 6 ou 8)

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mimifrigo

1182

Membre averti

Posté : 18-04-2012 17:51

bonjour ,

FOSTER , le problème c'est qu'ils vendent en direct aux gros clients Tu fais juste la m...... quand ils ont bien mangé

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mars

4555

Membre averti

Posté : 18-04-2012 18:01

eh bien comme dis plus haut le SAV Foster je connais pas.

J'ai un client qui 4 meubles et jamais eu de probleme en 4 ans.

Je leur faits pas de pub mais c'est massif, belle finition et inox de qualité.

C'est pour ça dites nous pour les marques et le sav.

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pierre

824

Membre averti

Posté : 19-04-2012 16:54

Salut a tous

pour moi
cuisson : charvet et rosinox
CRR : friginox
Armoire froide + et - : electrolux
trancheur : delcoupe
m a café : animo
lave vaisselle : comenda
lave lige : primus

voila
a+

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oxtar

307

Membre averti

Posté : 19-04-2012 21:54

Et quel distibuteur pierre ?

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voxy

Posté : 20-04-2012 09:55

salut a tous,
etant technitien SAV grande cuisine je vous recommende comme marque:
pour la cuisson:Rosinox, capic,et bien sur Frima
Pour le froid:electrolux et acfri
Pour le gros froid : groupe BITZER et LUVE
Pour les Mag: SCOTMANN
voila les marques que l'on vend le plus et que l'on répare le moins

a bannir par experience depuis 10 ans la marque foster

Bonne journéééé

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mimifrigo

1182

Membre averti

Posté : 20-04-2012 11:07

bonjour ,

Dans vos choix de fournisseurs , privilégiez toujours les marques qui travaillent avec des frigoristes comme nous et non ceux qui vendent en direct et qui reviennent ensuite nous voir pour nous proposer leur produits . C'est l'avenir de notre belle profession et de nos jeunes techniciens qui seront les entrepreneurs de demain . Ensemble nous représentons un gros potentiel d'achat de matériel

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glagla

2284

Modérateur

Posté : 20-04-2012 19:43

bonsoir à tous

je pense que l'on a tous nos préférence, donc pour moi se sera (il y a longtemps que je n'ai pas fait de cuisine mais je pense que la qualité n'a pas changer.
chaud - charvet rosinox
four - frima
machine a laver - comenda
froid - actif rosinox
cellule acfri
machine a glace - icematique milwaukee

@+

si tu mets ceux qui brassent de l'air d'un côté ...et ceux qui te pompent de l'autre...tu as la climatisation gratuite

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pierre

824

Membre averti

Posté : 20-04-2012 22:51

salut

les four convotherm sont pas mal aussi, pas souvent en panne
lles fours lainox sont faciles a réparer
les machines a glacons a palettes sont plus fiables qu"a injection

que pensez vous du concept franstal ??

a+

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voxy

Posté : 20-04-2012 23:19

Pour ma part trop trop de probleme avec convotherm(enodis) beaucoup trop de panne electronique.nous avons arreté le partenariat avec eux cette année.
Franstal est une marque d'assembleur basic rien d'innovant dans leur concept et leur SAV pieces est pitoyable

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BA43

924

Membre averti

Posté : 22-04-2012 14:36

salut pierre
Le matos Franstal est toutà fait dans la moyenne mais ce n'est pas à toi que je vais apprendre que ce n'est pas une marque de fabriquant mais la griffe d'un groupement ; le GIF qui en réserve à juste titre l'exclusivité à ces adhérents

à coeur vaillant rien d'impossible

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pierre

824

Membre averti

Posté : 22-04-2012 16:08

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BA43

924

Membre averti

Posté : 22-04-2012 19:20

salut voxy
étonant ton problème toutes les discussions que j'ai eu sur convotherm le seul pb c'est que on les cconnait mal car on intervient trés peu dessus est ce que tu programme bien tes paramètres à l'installation

à coeur vaillant rien d'impossible

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oxtar

307

Membre averti

Posté : 24-04-2012 22:05

Et pour toutes ces différentes marques vous passez par un distributeur ou en direct chez chaque fabricants???

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