Forum : Questions pour les étudiants, débutants, novices / Pas d'Aillettes


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marcel11

2325

Modérateur

Posté : 13-11-2011 12:14

Salut a tous,je voudrais savoir un evaporateur deshydrate d'avantage avec un pas d'ailette ,plus grand,ou plus petit?

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mimifrigo

1182

Membre averti

Posté : 13-11-2011 12:37

salut Marcel ,

plus un évaporateur a un pas d'ailettes serré ,plus il absorbe de l'humidité

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marcel11

2325

Modérateur

Posté : 13-11-2011 14:27

merçi
Donc Si je veux secher le moins ,il me faut leplus grand pas d'ailette

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agfroid

1863

Membre averti

Posté : 13-11-2011 14:40

salut
l'humidité se piègeant sur les ailettes, donc plus tu as de surface d'ailette plus tu piègeras d'humidité!
donc si tu veux en pièger moins il te faudra moins de surface d'ailette donc un pas d'ailettes plus espacé.

A+

AGFroid

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xavierc

1871

Membre averti

Posté : 13-11-2011 15:48

Bonjour,
Comme je ne suis pas de l'avis de mes confrères
P=K x S x DT
ou P est la puissance de l'échangeur
K = coefficient d'échange
DT est la différence de température entre les deux fluides (dans notre cas l'air et le FF) température moyenne
plus tu augmente ta surface d'échange plus ton delta t diminue, donc ton hygrométrie augmente, inversement si tu diminue ta surface d'échange ton écart augmente, tu évaporera plus bas et tu sèche..

Bien sur, plus tu prend un pas d'ailettes fin, plus tu risque la prise en glace..

Xavier

Désormais, tout le monde connait tout, mais personne ne sait plus rien faire

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marcel11

2325

Modérateur

Posté : 13-11-2011 16:07

Xavier tu me laisse sur ma faim S c'est quoi?

pour mon cas C'est une chambre froide a usage médicale conservation de piece anatomique.
Donc il me faut la durée de conservation la plus longue,et un petit delta a l'evaporation,
Par contre pour secher le moins ,je prend un pas d'ailette petit ou grand?

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biloute

1201

Membre averti

Posté : 13-11-2011 16:49

bonsoir,

moi c'est comme xavierc,

ton problème c'est que tu restes braqué sur le pas d'aillette!!!
ce n'est pas lui qui est le plus important!!
c'est la surface totale de l'évap ; donc sa puissance en kW/Kelvin.
au plus puissant, au moins grand delta, au moins tu assèches.
CQFD
maintenant il est parfaitement possible que deux évap de même puissance ont un pas d'aillette différent. dans ce cas alors, tu prends le pas d'aillette le plus grand

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xavierc

1871

Membre averti

Posté : 13-11-2011 16:54

Citation : marcel11

Xavier tu me laisse sur ma faim S c'est quoi?

Désormais, tout le monde connait tout, mais personne ne sait plus rien faire

Bonjour
Zut :paf s=la surface d'échange.
a quelle température et quelle hygrométrie ?
En fonction de ton DT,plus ton hygrométrie sera élevé plus tu devra avoir un pas d'ailettes élevé pour ne pas prendre en glace :
produits emballées 70/75% HR a +4 °C/DT 8 = pas de 4.23 mm
Produits non emballés 85/90% HR à + 4°c DT 5 =pas de 6.23 mm
et donc en dessous de 4°c de température ambiante même avec un grand pas d'ailettes obligation de dégivrage électrique..
Cela renvoi a ton évap vertical qui allait très bien en boucherie mais comme tu le disais : très gros(surface d"échange) et avec un pas d’ailettes important comme sur des surgélateurs des pas de 10/12 mm..

Xavier

Désormais, tout le monde connait tout, mais personne ne sait plus rien faire

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marcel11

2325

Modérateur

Posté : 13-11-2011 17:09

Merci a tous pour la reponse

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agfroid

1863

Membre averti

Posté : 14-11-2011 09:13

merci les gars!

désolé marcel mais je n'ai pas asser réflechit apparrament!! :paf

A+

AGFroid

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marcel11

2325

Modérateur

Posté : 14-11-2011 21:12

Salut greg c'est en nous servant de nos echec que l'on progresse

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agfroid

1863

Membre averti

Posté : 15-11-2011 10:32

salut marcel
oui! et heureusement pour les utilisateurs!!

mais je dois avouer que j'ai du mal à comprendre!

il faudrait que je sois en face d'un tel cas pour comprendre!

et encore...

ah des qu'il y a des formules mathématique ça se complique pour moi!!

A+

AGFroid

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BA43

924

Membre averti

Posté : 15-11-2011 11:49

salut à tous
l'hygrométrie ce définit par le delta T° en adaptant la puissancede l'èvap par raport à celle du groupe. Le pas d'ailette ce définit en fonction de la T° de la cf :
3.5mm pour les refroidisseurs de labo et les cf fruit légumes
4.5mm pour les cf positives
6.5mm pour les congels
ce sont des valeurs moyennes vérifier toujours l'adéquation de l'évap par raport à la doc constructeurs cela varie d'un fabrquant à l'autre
par contre no peut monter un pas d'ailettes plus grand savoir que pour respecter la puissance l'évap sera plus volumineu et plus cher

à coeur vaillant rien d'impossible

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