Forum : Froid Co Panne, dépannage, maintenance / Problème hygrométrie chambre fromages


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greg

Posté : 15-10-2018 13:13

Bonjour

Nous rencontrons un problème d’assechement sur une chambre fromages.
Nous souhaitons avoir 90% d’hygrometrie, mais nous avons que 60%.

La chambre fait 10m3 pour une température de 2 degrés.
Nous avons installé une résistance extérieure pour réguler l’hygrometrie (résistance mise face à l’evaporateur).

Le matériel en place est le suivant
Groupe CAJN 4492 Y au r134a
Évaporateur FRIGA BOHN 3C-C3143L

Nous avons mis en place, après la mise en service, un variateur de vitesse pour la ventilation.

Aujourd’hui, nous nous penchons sur la mise en Place d’une KVP.
De même, je pose la question sur l’emplacement de la résistance, à installer à l’arriere et non face à l’evaporateur.

Auriez vous des informations à nous apporter sur ce sujet ?

Merci de votre retour.

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frigo90

206

Posté : 15-10-2018 13:22

Bonjour,

Une KVP va aider à remonter le delta T sur l'évaporateur et un peu l'hygrométrie mais il sera peut-être nécessaire de mettre un humidificateur.

Ce genre de chambre froide nécessité une étude particulière et une grande attention à la mise en service.
L'évaporateur doit être sélectionné avec un delta T faible, la ventilation doit adapter si tu veux faire de l'affinage.
Bon courage

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pierre

824

Membre averti

Posté : 15-10-2018 18:33

Salut a tous

Greg donne nous ta BP
puissance des résistances ?
Ta ventilation évap. est assujettie a ton groupe ?
a+

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xavierc

1871

Membre averti

Posté : 15-10-2018 20:59

Citation : greg

Bonjour

Nous rencontrons un problème d’assechement sur une chambre fromages.
Nous souhaitons avoir 90% d’hygrometrie, mais nous avons que 60%.

La chambre fait 10m3 pour une température de 2 degrés.
Nous avons installé une résistance extérieure pour réguler l’hygrometrie (résistance mise face à l’evaporateur).

Le matériel en place est le suivant
Groupe CAJN 4492 Y au r134a
Évaporateur FRIGA BOHN 3C-C3143L

Nous avons mis en place, après la mise en service, un variateur de vitesse pour la ventilation.

Aujourd’hui, nous nous penchons sur la mise en Place d’une KVP.
De même, je pose la question sur l’emplacement de la résistance, à installer à l’arriere et non face à l’evaporateur.

Auriez vous des informations à nous apporter sur ce sujet ?

Merci de votre retour.

Bjr,
A quel DT avez vous sélectionné l'évaporateur ?

Cdlt

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mimifrigo

1182

Membre averti

Posté : 15-10-2018 23:55

Bonjour

La résistance n'a aucune utilité dans ce cas quelle que soit sa position Son rôle est inverse c'est à dire de diminuer l'hygro quand elle est trop élevée en provoquant un temps de marche plus important du groupe ( comme pour sécher de la charcuterie ou conserver du chocolat ) . Vérifie qu'elle ne chauffe pas au contraire

l'équipement est trop faible pour 2°C et 10 m3 ce qui l'oblige à tourner en permanence surtout en été et donc à pièger de l'humidité

+2 pour du fromage ?? Est-ce la température demandée quand tu a fait faire l'étude au fournisseur ??

car en remontant le point de consigne vers les 6 °C ton hygro va remonter

..

Message édité par : mimifrigo / 15-10-2018 23:56

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booster

729

Membre averti

Posté : 18-10-2018 06:07

Bonjour,
UNE RESITANCE dans une chambre froide = sechage

Un peu de douceur dans ce monde de brutes

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cedric29

712

Membre averti

Posté : 18-10-2018 07:01

Bonjour,

Je confirme l'analyse de Mimifrigo,
une puissance trop faibe va augmenter le temps de fonctionement et onc de captation de l'humidité.
Il m'est arrivé dans le passé d'installer dans l'évaporateur une électrovanne d'apport d'eau piloté par un hygrostat.
Le fond du bac de condensat de l'évaporateur avait été modifié pour garder en permanence une quantité d'eau.
C'est une solution à bas coup, une électrovanne coute 10 €, l'hyfrostat a voir.

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mimifrigo

1182

Membre averti

Posté : 19-10-2018 23:08

Bonjour

Dans la série low-cost ....

On peut aussi mettre un bout de tube dans l'écoulement comme un trop-plein pour garder de l'eau dans le bac

coût 0 euros , qui dit mieux ??

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