Index du Forum » » Froid Indus Techniques et technologies Auteur tunnel surgelation information BA43 924         Membre averti   Posté : 26-10-2014 12:12 salut à tous je ne pense pas! la norme pour les cellules de surgélations en cuisine c'est de 65°C à -18°C à coeur en 240mn soit 4h à coeur vaillant rien d'impossible Cet article provient de Le site des frigoristes http://www.frigoristes.fr/viewtopic.php?topic=8982&forum=81