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Assèchement viande en chambre froide
pierra
945  
    
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  Posté : 14-02-2015 10:02

Citation : PRONOVA 

Bonjour. Ok c'est sympa, ci dessous données.
Dim int :1,90*1,50*2,10.
Panneaux de 80mm. Sans sol.
Coeff K panneaux : 0,30.
Viandes, carcasses.
T° ext : 35°
T° int CF : 2°
HR : 85%
Qté stockage total : 300 - 400kg.
Qté nouveau par jour : environ 120kg
1 lumière dans la chambre
1 porte 1000*2000/ ouverture 2 -3 fois par jour pendant 10min
1 personne dans la chambre 2 à 3 fois par jour pendant 10min.
Pas d'emballage. Pas de machines dans la chambre.
Tps fonctionnement groupe par jour : 14 - 15h.
 


Nous sommes revenus du post de départ , le Bilan Thermique. On y arrive
1ère incohérence la porte est plus large que la chambre!!
Quel hygrométrie avez vous a l'exterieur en ambiance?
A plouf

Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme.



Cet article provient de Le site des frigoristes

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