frigopathe
 1494
 Membre averti
|  Posté : 16-12-2016 16:54
salut,
il y a longtemps, j'ai eu ce pb dans 1 intermarché, on a même fait venir un mec de chez chief pour être sûr que le pb ne venait pas de ses vitrines....résultats, aprés plusieurs interventions à l'improviste le matin de bonne heure : aprés avoir découpé la viande qui sortait de la CF carcasse, le boucher laissait les barquettes, non filmées, dans le labo, à 6/8°C....la viande montait donc en température et dans les vitrines à 0/2°C le résultat était sans équivoque....condensation sur le film côté viande |
