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evaporateur trop puissant | dmarco
 5962
 Modérateur
|  Posté : 06-11-2011 20:31
Citation : xavierc Citation : dmarco La viande, ca se conserve ( généralement ) entre 2 et 4°C ...
Bonjour, Merd...il faut que je reprenne tout mes réglages de mes clients,chez moi ils sont tous a 0/  °C 
Inutile de s'énerver xavier! ...
Je ne faisais qu'approximativement reprendre les températures de fonctionnement que Marcel11 nous laissait dans son message Posté : 05-11-2011 22:06
Mais nous ne devons pas avoir affaire à la même clientèle!
Personnellement, j'ai droit à un bon coup de gueule de certains bouchers... lorsque leur chambre est règlée à 0/1°C!! Or qu'à 2/4°C ... ils sont ravis!! 
Citation : xavierc
Citation : dmarco En tenant compte d'un delta de 10 ( because détente thermostatique ),
Un delta de 10 a cause de la détente,tu peux me faire une explication, j'ai du sécher ce cour 
Comme notre collègue Adel, sortant de l'afpa, on nous bourre dans le crâne ...
détente thermostatique = delta de 10 ,
détente capillaire = delta de 20 !
Maintenant, chacun fait comme il l'entend ( et surtout, en fonction du matériel qu'il a sous les yeux )!!
Citation : xavierc Citation : dmarco
on a une vaporisation entre -6 et -8°C.
Au choix:
- Il faut toujours se fier à la première impression, surtout si elle mauvaise. ( Oscar Wilde )
- Si vous traitez un individu comme il est, il restera ce qu'il est.
Mais si vous le traitez comme s’il était ce qu'il doit et peut devenir, a
Si il il tient une évaporation entre -6 et -8°c, pour une ambiance a +2/4°c, cela fait maintenir une hygrométrie a 70% :paf :paf
Cela ne fait pas un peu bas comme taux d'hygrométrie pour une CF viande ?? 
J'ai beau recalculer, j'arrive toujours sur le delta de 10!
Mais bon, ce delta est toujours donné pour avoir ce que j'appellerais " une approche " du résultat voulu. Après, il est toujours possible d'affiner ces règlages.
@+
Au choix:
- Il faut toujours se fier à la première impression, surtout si elle mauvaise. ( Oscar Wilde )
- Si vous traitez un individu comme il est, il restera ce qu'il est.
Mais si vous le traitez comme s’il était ce qu'il doit et peut devenir, a |
Cet article provient de Le site des frigoristes
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