Index du Forum » » Questions pour les étudiants, débutants, novices Auteur Taux d hygrometrie      Posté : 12-02-2011 14:49 Bonjour, je suis à la recherche de référence en taux d'hygrometrie pour toutes conservation en chambre froide. J ai un boucher qui me demande. Quel pourcentage d humidité faut il dans sa chambre froide où il entrepose sa viande.(carcasse de porc suspendue). Je suis nouveau dans le metier. Je vous remercie pour vos réponses . Cet article provient de Le site des frigoristes http://www.frigoristes.fr/viewtopic.php?topic=3060&forum=132