agfroid
 1863
 Membre averti
|  Posté : 06-06-2012 13:31
salut marc
bien, l'armoire se trouve à l'entrée d'une cuisine, si tu veux elle se situe dans un sas de 2m/3m, qui sert de stokage, et qui donne d'un coté sur la cuisine est de l'autre un accés sur la rue, le client se sert de cet accés sur la rue pour faire du courant d'air dans la cuisine, ce qui doit entrainer les "vapeur" (je sais pas comment dire) de friture de la cuisine vers l'extérieur en passant par se groupe!! :paf
donc la graisse je suppose (vu la couleur de la dite graisse, marron/jaune) que c'est de la graisse de friture!
peut etre prévoir de déplacer l'armoire, mais où? l'espace est restreint! il faudra quer je vois ça avec le client!
j'en ai enlevé déjà pas mal de la graisse car cela bouchait meme le flux d'air, maintenant niveau débit d'air c'est ok, mais niveau échange c'est pas génial, le dt sur l'air n'est pas trés grand!
donc, a par préconisé au client un nettoyage régulier (au moins 1 fois par mois) je ne vois pas trop quoi faire, mais pour cela il faut deja partir sur de bonne base, d'où ma question.
A+
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